Aquafaba

Cucinare senza uova grazie alla favolosa acqua di cottura dei ceci


Stato:
Disponibile
Autore:
Sébastien Kardinal e Laura VeganPower ci rivelano il segreto dell’Aquafaba: dal latino aqua (acqua) e faba (fagioli), l’aquafaba o “acqua di cottura dei ceci” sarà la perfetta sostituzione delle uova in queste 25 ricette vegan. L’aquafaba ha il potere di essere montata a neve con il mixer, proprio come fanno gli albumi di uovo, dando volume ai muffin, facendo da legante agli impasti, darà consistenza alle creme. In questo libro troverete: muffin, macaron, salse, tiramisù, meringhe, mousse al cioccolato,... Nella parte finale del libro uno speciale dedicato alle ricette utili per utilizzare i ceci!

DISPONIBILE ANCHE NELLA VERSIONE EBOOK

ISBN
9788875171575
Dimensioni
160 x 220 mm
Rilegatura
Brossura
Numero pagine
72
Data pubblicazione
07/08/2018
Collana
Cucina vegetariana e vegan
Traduttore
Patrizia Proli
Prezzo incluso di IVA
Scheda Libraria
non disponibile